Vi firade 10 år
Och åt middag på en sjukt fantastisk restaurang i Västerås. MY GOOD! Varje tugga var som en dröm.
/Lovisa
konsten att baka bröd
Vi bakar rätt så mycket bröd här hemma just nu. Sambon har gått igång på surdegsbröd och ingen är gladare än jag. Själv går jag igång på denna enkla snabbvariant, ett recept som går att variera i det oändliga. De flesta olika mjöler kan kastas ner i bunken och även olika fröer, fil, yoghurt eller vår nya favvo, havremjölk. I brödet ovan fick även riset från gårdagens middag hänga med i degen. Låter kanske konstigt men faktiskt så blev brödet extra saftigt och fantastiskt gott. Matrester som pasta och kokt potatis funkar också i brödbaket.
Så mycket godare än köpebröd, det lovar jag.
/Annika
Jordärtskockssoppa på menyn
Vi har infört en ny rutin här hemma. Stora ungen är den som (med lite fingervisning) skapar veckans meny. Han bläddrar i en finfin kokbok vi har fått från ARLA. I den har vi strykit över och bytt ut djur-ingredienser och gjort den till våran. Han längtar väldigt till lördag då han ordinerat PIZZA och på söndag har han präntat in "TAKOS" på menyn. Jordärtskockssoppan förhandlade jag till mig.
/Lovisa
Ska det va ska det va HEINZ
Ja alltså när det kommer till ketchup är jag en snobb. Finns inget alternativ till Heniz. Allt annat ser ut som och smakar YÄK.
/Lovisa
en fin lunch, tulipaner och frukostskålar
Stödköper rätt mycket tulpaner från närbutiken här i byn.
Finfina frukostskålar jag köpt på butiken Fröken Röd i Enköping.
Vego-kaviar (CAVIART), rödlök, vitlök+kesella, pinjenötter, honung och ris. Lite stekt halloumi... Yummie!
/Lovisa
ah sicken lunch
Mitt bästa lunchtips är hemmablandad couscous-sallad.
Jag blandade okokt couscous-gryn, färk vitlök, timjan, grönsaksbuljong och lite eko-olja. Sedan hällde jag över kokande vatten. Medan cous cousen gottades, plockade jag fram de grönsaker vi hade hemma. Morot, gurka, gul lök, paprika och jag rev lite parmesanost och smulade lite fetaost över det goa. En snabb vinegrette utav svensk senap, olivolja, salt&peppar, färsk vitlök och honung. Yummie!
Att dricka kranvatten ur "goa" glas är ljuvligt. Här ur mina favoritvinglas från IKEA. Snygga OCH billiga OCH goa. tjohoo.
/Lovisa
små fina semlor
Det var minsann första gången för mig. Jag har aldrig trott att jag skulle lyckas med några semlor. Morfar min bakade ibland semlor, men som tonårsunge ville jag helst äta dem med smör och ost.
När vi fick en utmaning från ARLA på bloggmailen om att baka loss lite semlor, tog jag chansen med ungarna mina.
Ett tips jag fick från en forna granne, var att stoppa in bullarna för jäsning i ugnen på en 20 grader. Ute är det ju svinkallt och i den här gamla kåken drar det en hel del. Så bullarna jäste betydligt finare i lite småvarm ugn.
Yummie!
/Lovisa
galen i nötter
/Annika
vi bakar bullar
Och vi lyckades bannemig. Trots att undertecknad var inblandad. Tjohoooo!
/Lovisa
En god lunch var det här
Lätt och snabb, nyttig lunch
Matvete kokt med vitlök, morötter och grönsaksbuljong.
Majs
skivad Chevre och rödlök
Kesella blandad med smulad fetaost
och smarrig honung uppanpå tillsammans med trädgårdslandets härliga persilja.
Och så iskallt fantastiskt vatten i ett vinglas. Yummie!
/Lovisa
äppel päppel
Och vad gör man när man har massor av fina mogna äpplen i trädgården?
Lisas goda fyriskaka:
125 gram smör
1,5 dl socker
2 ägg
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
2 msk vatten eller grädde
ca 2-3 äpplen
1 tsk kanel
1,5 msk socker
Gör så här: Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant. Smält matfettet och låt det svalna. Rör matfettet pösigt med sockret. Tillsätt ett ägg i taget och därefter mjölet, bakpulver samt vatten eller grädde. Häll smeten i formen. Skala äpplena och skär dem i tunna skivor. Stick ner dom i smeten tätt intill varandra. Blanda socker och kanel och strö över. Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen ca 30-40 min.
Man kan servera med typ vaniljsås, men det behövs egentligen inte. Den är så himla god ändå! Undrar hur många gånger till jag hinner baka den innan äppelsäsongen i vår trädgård är slut?
/Annika
godaste äppelpajen
En helt ljuvlig äppelpaj stod i kylskåpet idag. Bakad av sambon min. Och jag som påstod att jag inte riktigt gillar äppelpaj. Tänk vad fel jag hade och hur glad jag blev vid eftermiddagskaffet idag när jag tog en stor bit. Vi har trädgården full av äpplen och päron nu. En miljard päron faktiskt. Vi sätter ut så folk som går förbi kan ta. Ändå finns det kvar. Nästa helg kör vi, precis som förra året, ett musteri-race med några kära vänner. För äppel- och päronmust är också ljuvligt.
Den goda pajen ja, den serverades såklart på mitt loppisfyndade porslin med slingrig rosa kant, tror jag gav 25 spänn för koppar och fat. Väldans tjusigt ska det va!
/Annika
En sablarns god wok!
Det svängde jag ihop häromdagen. Så här gjorde jag (och att det mesta var ekologiskt och i största möjliga mån närodlat kanske jag inte ens behöver nämna?):
En sablarns god wok, 4 pers
2 morötter
ett halvt litet blomkålshuvud
lite strimlad vitkål (hyvlad med osthyvel går fint!)
1 vitlöksklyfta
en burk bambuskott
10-15 champinjoner
quornbitar (tofu funkar också!)
1 burk kokosmjölk
ca 2-3 tsk röd curry (efter smak och styrka)
ca 2-3 tsk sambal olek (efter smak och styrka)
pyttelite soja för sältans skull
salt och peppar
jasminris eller annat kladdigt ris
en näve cashewnötter (vi kör med osaltade här hemma, de är fulla med massa nyttigheter!)
Skala morötterna och skär i tunna skivor. Skär blomkålen i små buketter. Strimla vitlöken och finhacka vitlöken. Skiva champinjonerna. Fräs alla grönsaker och qournbitar (eller tofun) i en het wokpanna och efter några minuter kan man fräsa med curryn och sambal olek. När grönsakerna fått färg (efter ca 5 minuter) häller man över kokosmjölk och soja och låter puttra en stund så allt tar smak. Salta och peppra efter behag och servera med kokt ris, en näve cashewnötter och tlll exempel gröna ärtor eller haricots verts.
Det här receptet går naturligtvis att variera i det oändliga. Broccoli, vaxbönor, vattenkastanjer, jordnötter, squash och böngroddar är andra ingridienser som funkar. Man kan naturligtvis också byta ut det inte så klimatsmarta riset mot nudlar eller couscous.
/Annika
höstlycka kan vara
/Annika
sommarlunch
En alldeles underbar sommarlunch. Det är att koka något ägg och så fixa lite couscous. Rödlök, basilika och citronklyftor. Sen på med lite olivolja och honung och underbar underbar stekt halloumi. Till det ett glas kallt bubblande vatten. Yummie!
/Lovisa
/Lovisa
orgasmgod rabarberkaka med vit choklad!
/Annika
sommarsallad på terrassen
Så gjorde vi i alla fall när vi hade middag på terrassen med fint sällskap häromdagen. Sablarns gott om jag får säga det själv!
/Annika
men hur gör man tårtan då?
Den underbart midsomriga födelsedagstårtan, känd från bild i förra inlägget, kan jag verkligen rekommendera att svänga ihop så här i jordgubbsfrosseritider. Receptet på denna Mandel- och citrontårta hittar ni här!
/Annika
sommardrink
Jag gör min godaste sommardrink (utan alkohol) så här just nu:
Häll upp iskall äppeljuice till hälften i ett tjusigt gammalt grogglas. Häll sedan på lika kallt sodavatten nästan hela vägen upp. Pressa en halv lime och häll i och skär till typ 2 klyftor och lägg i drinken. På med en näve frysta hallon, 2 tsk socker och lite mynta, rör om och så är det klart!
Om jag inte var gravid så kunde jag nog tänka mig att byta ut några delar av äppeljuicen mot ljus rom, men det är ju en smaksak såklart.
/Annika
quornfiléer i godaste chutneysåsen
Min goda vän Maja tipsade mig om det här underbara receptet för några år sedan. Det svängde jag ihop igår.
Quornfiléer i chutney- och yoghurtsås
1 liten röd lök
1 msk mjöl
1 dl vatten
1 buljongtärning
2 dl matlagningsyoghurt
1 msk soja
2 msk chutney
1 tsk sambal olek
Skiva löken tunt och stek tills den blir "genomskinlig" i en klick smör i en kastrull. Tillsätt mjöl och vatten och rör om. Häll i yoghurt, soja, chutney och sambal och kasta i en buljongtärning. Låt puttra en stund på svag värme medan du steker quornfiléerna. När filéerna stekt klart lägger du ner dem i såsen och låter det hela ta smak. Servera med pilaffris och gröna ärtor.
En klar favorit här!
/Annika
